Nằm ẩn mình dưới bóng mát của ngọn núi Bà Đen hùng vĩ, mảnh đất vùng biên đầy nắng và gió Tây Ninh luôn biết cách níu chân lữ khách phương xa bởi những nét văn hóa tâm linh đặc sắc và một nền ẩm thực vô cùng phong phú. Có người tìm đến đây để hành hương, có người lại đến chỉ vì trót yêu cái hương vị mộc mạc, đậm đà của những món ăn nơi này. Nhiều trang tin tức hôm nay khi viết về bản đồ du lịch phía Nam luôn dành những lời ca ngợi hoa mỹ cho ẩm thực vùng đất thánh.
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến du lịch Tây Ninh sắp tới và vẫn đang loay hoay tự hỏi đặc sản tây ninh có gì mà khiến người ta mê mẩn đến thế, thì danh sách top 8 món ngon dưới đây chính là câu trả lời trọn vẹn nhất dành cho bạn.
Top 8 Đặc Sản Tây Ninh Khiến Thực Khách Say Đắm
Nền ẩm thực nơi đây là sự hòa quyện tinh tế giữa sản vật thiên nhiên và đôi bàn tay khéo léo, cần cù của người dân bản địa. Hãy cùng bóc tách từng hương vị qua cuốn cẩm nang ẩm thực thu nhỏ dưới đây:
1. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Nói đến đặc sản tây ninh, cái tên đầu tiên bật ra trong tâm trí của bất kỳ ai chắc chắn phải là bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà là cả một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự công phu tuyệt đối. Chiếc bánh được làm từ gạo ngon, tráng hai lớp, đem phơi nắng rồi lại được nướng qua lửa rơm, và công đoạn ngậm ngùi nhất là phải đem “phơi sương” lúc 2 – 3 giờ sáng để bánh đạt được độ dẻo dai hoàn hảo.
Khi cuộn bánh cùng thịt heo luộc, thêm một vạt rau rừng đủ vị chát, chua, ngọt và chấm vào chén nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được mọi tầng hương vị bùng nổ trong khoang miệng.
2. Muối tôm Tây Ninh
Một nghịch lý đầy thú vị và tự hào của người dân nơi đây: một tỉnh thành không hề giáp biển, không có một hạt cát biển hay con tôm nào dưới sông, lại sản sinh ra loại muối tôm ngon nhất cả nước. Cái hay của muối tôm nằm ở công thức gia truyền, sự kết hợp tài tình giữa muối hột, tôm khô, tỏi, ớt được xay nhuyễn rồi rang trên lửa sấy theo tỷ lệ vàng.
Muối có màu gạch tôm bắt mắt, vị mặn mà, cay nồng và thơm nức mũi. Đây là loại đặc sản tây ninh làm quà quốc dân mà bất kỳ ai đi du lịch về cũng phải xách theo vài hũ trong hành lý của mình.
3. Bánh canh Trảng Bàng
Nếu đã ghé qua Trảng Bàng Tây Ninh mà chưa thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi thì coi như chuyến đi của bạn chưa trọn vẹn. Sợi bánh canh ở đây được làm hoàn toàn từ bột gạo, trắng ngần, dẻo dai tự nhiên chứ không hề dùng hóa chất. Bí quyết làm nên tên tuổi của món ăn này chính là phần nước dùng được ninh từ xương ống, giò heo và tôm khô suốt nhiều giờ liền, cho ra thứ nước trong vắt, ngọt thanh tự nhiên.
Tô bánh canh bốc khói nghi ngút, điểm xuyết vài lát thịt heo, giò khoanh, hành hoa, ăn kèm với đĩa rau sống và chút chanh ớt, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng ấm lòng.
4. Bò tơ Tây Ninh
Bò tơ Tây Ninh nổi tiếng khắp lục tỉnh Nam Kỳ nhờ chất lượng thịt vượt trội. Những chú bò được chăn thả tự nhiên trên những cánh đồng cỏ xanh mướt dọc sông Vàm Cỏ Đông nên thịt cực kỳ săn chắc, ít mỡ nhưng lại mềm ngọt vô cùng.
Thớ thịt bò tơ còn nguyên lớp da mỏng, được chế biến thành hàng chục món ăn ngon Tây Ninh độc đáo như bò nướng y, bò nhúng giấm, hay bò tơ cuộn rau rừng. Miếng thịt nướng vừa chín tới, bên ngoài xém vàng thơm lừng, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và màu hồng nhạt tự nhiên, chấm vào chén mắm tôm pha chanh đường thì chỉ có “nhức nách”.
5. Thằn lằn và ốc núi Bà Đen
Đây là bộ đôi món ăn thử thách lòng dũng cảm của thực khách nhưng một khi đã nếm thử thì khó lòng dứt ra được. Ốc núi và thằn lằn chỉ sinh sống trong các hang đá trên núi Bà Đen, ăn các loại thảo dược, lá thuốc và rêu ký sinh nên thịt của chúng vô cùng sạch và có giá trị dinh dưỡng cao. Ốc núi thường được mang đi hấp sả hoặc xào me, thịt ốc giòn sần sật, có vị thuốc bắc thoang thoảng. Trong khi đó, thằn lằn núi chiên giòn ăn kèm với rau răm và mắm me lại là món mồi nhậu khoái khẩu của đấng mày râu nhờ vị béo ngậy, thơm ngon lạ lùng.
6. Nem bưởi Tây Ninh (Nem chay)
Vùng đất thánh là cái nôi của đạo Cao Đài với văn hóa ăn chay trường rất phổ biến, chính vì thế các món chay ở đây cũng được nâng tầm thành nghệ thuật. Nem bưởi là một minh chứng hùng hồn cho sự sáng tạo đó. Món ăn này hoàn toàn không có một chút thịt nào, thành phần chính là vỏ bưởi bào nhuyễn, trộn cùng khế chua, đu đủ bào sợi và các gia vị như tiêu, tỏi, ớt. Qua bàn tay nhào nặn và ủ lên men tự nhiên, miếng nem có màu hồng tươi, vị chua, ngọt, mặn, cay hòa quyện, khi nhai lại có độ dai giòn sần sật rất vui miệng.
Đây là món đặc sản tây ninh thuần chay tuyệt vời để mua về biếu tặng người thân.
7. Bánh tráng dẻo tôm
Bên cạnh bánh tráng phơi sương, họ hàng nhà bánh tráng nơi đây còn có một cực phẩm khác chính là bánh tráng dẻo tôm Tây Ninh. Chiếc bánh tráng mỏng được tráng cùng với gia vị, tôm khô xay nhuyễn, hành lá và ớt, sau đó được phơi qua sương đêm để tạo độ dẻo quánh. Bạn không cần phải cuốn hay thêm thắt bất kỳ thứ gì, chỉ cần xé từng miếng bánh dẻo dính tay cho vào miệng, vị ngọt của tôm, vị cay của ớt và mùi thơm của hành lá cứ thế thấm đẫm vào từng tế bào vị giác, ăn một miếng là muốn ăn mãi không dừng.
8. Thằn lằn núi chiên giòn
Dù đã nhắc chung ở phần trên nhưng thằn lằn núi xứng đáng đứng riêng thành một điểm nhấn độc lập trong danh sách này. Được mệnh danh là “đệ nhất ẩm thực” của vùng núi Bà Đen, thằn lằn sau khi bắt về được sơ chế sạch sẽ, mổ bụng rồi đem chiên giòn rụm trong chảo dầu sôi. Thực khách ăn cả xương lẫn thịt, cảm nhận cái vị béo bùi, giòn tan như một món quà hoang dã mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời khi đến đây.
Kết luận
Có thể thấy, mỗi một món đặc sản tây ninh đều mang trong mình một câu chuyện, một cái hồn và tấm chân tình nồng hậu của người dân xứ nắng. Trải nghiệm ẩm thực nơi đây không chỉ đơn thuần là việc lấp đầy chiếc bụng đói, mà là hành trình khám phá vẻ đẹp văn hóa, sự cần cù và óc sáng tạo vô hạn của con người. Hãy một lần xách balo lên và đi, để tự mình cảm nhận trọn vẹn những hương vị tuyệt vời này nhé!
Nguồn: Sưu tầm